Рецепт вишневого пирога, который так полюбился специальному агенту ФБР Дейлу Куперу, теперь можете испечь и вы. Рецепт взят из оригинального путеводителя по Твин Пикс, так что в его достоверности можете быть уверены.
Ингредиенты:
- 3 стакана мороженых вишен (здесь и далее — емкость стаканов 200 мл);
- 1 стакан сахара;
- 1/8 чайной ложки соли;
- 1 стакан воды;
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 1,5 стакана муки;
- 120 грамм холодного сливочного масла.
Приготовление начинки:
- 3 стакана мороженых вишен разморозьте в течении ночи до комнатной температуры;
- Отделите от вишен косточки и отожмите сок, после чего слейте его через дуршлаг в отдельную посуду;
- Смешайте 2 стакана получившегося вишневого сока с 1 стаканом воды, получив 3 стакана разведенного сока;
- 1 стакан разведенного водой сока охладите и смешайте с 4 столовыми ложками кукурузного крахмала, взбейте;
- Доведите 2 оставшиеся стакана сока, 2/3 стакана сахара и 1/8 чайной ложки соли до кипения. После закипания добавьте смесь кукурузного крахмал (предыдущее действие) и варите до получения прозрачного раствора, около 5 минут;
- Снимите с огня, добавьте 1/3 стакана сахара и размешайте. На этом приготовление сока завершено;
- Залейте сваренным вишневым соком вишни, которые остались у нас в начале, и хорошо перемешайте ложкой.
Приготовление коржа:
- Смешайте муку с холодным сливочным маслом;
- После перемешивания добавьте 1/4 стакана ледяной воды. Смешайте вручную;
- После перемешивания, скатайте тесто и поставьте в холодильник на ночь.
- Раскатайте тесто скалкой и разделите на две части. Из одной сделайте нижнюю часть пирога, а из второй половины теста сделайте верхнюю решетчатую часть;
- Перемешенным соком с вишнями залейте приготовленный корж пирога и закройте сверху решетчатыми полосками теста. Выпекайте при температуре 180-210 градусов в течение 35-40 минут.
спасибо за рецепт, очень вкусно!!
Огромное спасибо за рецепт! Я купил все необходимые ингредиенты, вишни у нас были свои, правда уже замороженные на зиму, а жена приготовила и испекла точно по рецепту. Пирог получился действительно очень вкусный, видимо кукурузный крахмал придаёт непривычный и пикантный вкус. Теперь ждём пока появятся свежие вишни и приготовим пирог уже из свежих.
Пирог не сложен в приготовлении, так-что кто ещё сомневается — не упустите возможность попробовать Твин Пикс на вкус!)
Так вроде в рецепте как раз замороженные и используются.
Дети обожают вишневый пирог, обязательно приготовлю по вашему рецепту, спасибо.
Нам приятно, что вам пригодился наш рецепт =)
Спасибо, надо обязательно попробовать.
Пишите потом, что в результате получилось, насколько понравилось =)